Свекла, описание и лечебные свойства свеклы, применение в народной медицине и лечение свеклой

09.08.2014

Свекла — Beta vulgaris L. — двулетнее, многолетнее растение из семейства маревых — Chenopodiaceae. В первый год образует корнеплод и розетку листьев. В роде 13 видов, 11 диких и 2 культурных, у всех видов корнеплоды различаются по форме, размеру и окраске. Различают свеклу столовую, свеклу кормовую и свеклу сахарную.

Свекла столовая, красная, овощная — в 1-й год образует корнеплод массой до 1 кг, шаровидной формы, цвет мякоти может быть тёмно-красной, бордовой, красно-фиолетовой. Листья зелёные или красные, с красными жилками. Едят корнеплод свеклы, который содержит до 20% сухих веществ, из них до 16% сахара, до 3% белка, до 0,5% органических кислот, до 1,4% клетчатки, до 1,3% минеральных солей, витамины С, В, Р, PP, едят также молодые растения. Лучшие сорта: Бордо, Несравненная, Грибовская плоская, Подзимняя. Сеют весной или осенью.

Свекла кормовая — в 1-й год формирует до 12 кг корнеплод, форма его очень разнообразна — мешковидная, коническая, цилиндрическая, шаровидная. Окраска — жёлтая, белая, красная и др. Розетка с листьями — зеленая. Листья используются в качестве корма. Возделывается во многих странах — в Америке, в Австралии, Новой Зеландии, Алжире, Тунисе и др. Лучшие сорта — Эккендорфская жёлтая, Арним кривенская, Баррес, Победитель, Полусахарная белая и др.

Свекла сахарная — в тотже год развивает богатый сахаром корнеплод, содержание сахара до 23%, мякоть корнеплода белая, вес — до 600 г, листья светло-зелёные. Вегетация в 1-й год жизни до 170 сут, во 2-й год жизни до 125 сут. У сахарной свеклы наблюдаются отклонения от 2-летнего цикла развития — цветение в 1-й год жизни и отсутствие цветения во 2-й год. Растение теплолюбивое, светолюбивое и любит влагу, но с высокой засухоустойчивостью. Семена прорастают при 10-12°С, хорошо растут и развиваются при 20-22°С. Всходы погибают при -4°С. Сахаристость свеклы зависит от числа солнечных дней в августе-октябре. Свекла сахарная — важная культура для сахарной промышленности.

Основные районы возделывания в России и СНГ: Украина, Центральночернозёмные области, Северный Кавказ, Молдавия, Казахстан и Киргизия. Лучшие сорта: Рамонская 06 и 100, Ялтушковская односемянная, Ялтушковский гибрид, Белоцерковский полигибрид 1 и 2.

Посевная площадь, валовой сбор и урожайность сахарной свёклы, данные на 1972 год:

	Посевная площадь, млн. га			Валовой сбор корней, млн. т			Урожайность, ц с 1 га
	1961-65	1970	1972	1961-65	1970	1972	1961-65	1970	1972
Весь мир¹	7,57	7,65	7,95	179,7	228,8	240,2	237,5	299,3	302,0
в том числе:
СССР	3,60	3,37	3,49	78,94	72,18	75,70	164,2	234,4	216,9
Польша	0,43	0,41	0,42	11,44	12,74	14,30	267,0	312,3	332,6
Франция	0,38	0,41	0,44	14,39	17,44	18,67	378,2	426,1	421,0
ФРГ	0,30	0,30	0,33	11,19	13,46	14,66	378,8	444,4	442,8
Чехословакия	0,24	0,18	0,19	6,77	6,64	7,17	275,8	369,6	373,5
Италия	0,24	0,28	0,25	7,83	9,52	10,68	327,3	339,2	435,9
ГДР	0,23	0,19	0,21	5,52	6,14	6,20	243,7	320,0	294,0
США	0,49	0,57	0,54	18,80	23,93	25,88	383,3	418,4	475,1

¹ В Азии и Африке посевы незначительны, в Австралии вообще не выращивают.

В лечебных целях в основном используется столовая свекла, поэтому речь дальше будет идти именно о ней. В дикорастущем состоянии свекла столовая и другие виды культурной свеклы не встречаются. Предок свеклы — свекла приморская — Beta maritima L. , растет и по сей день по берегам морей Европы. Свеклу столовую культивируют повсеметно. Столовые сорта очень вкусны и нежны, но урожайность невысокая. Корнеплод свеклы столовой весит не более 0,5 кг , диаметр до — 20 см. Для кормления скота выведены особые сорта свеклы — свекла кормовая.

Употребляется в пищу — свекла столовая, рекомендуют есть не меньше 7 кг такой свеклы в год. Едят корнеплоды, листья и их черешки. Состав: Корнеплоды содержат до 20% сухих веществ, из них до 12% сахаров, до 2,5% сырого белка, около 1,2% пектиновых веществ, 0,7% клетчатки, до 25 мг% витамина С, витамины В₁, В₂, Р и РР, яблочная, винная, молочная кислоты, соли калия, железа, магния, кальция, фосфора, йода. Витамина С в листьях свеклы — до 50 мг% и очень много провитамина А. Употребляют в пищу в вареном, маринованном, тушеном виде, иногда даже сырую. Из нее делают супы, холодные и горячие, салаты, гарниры, закуски, винегрет. Нельзя приготовить без свеклы борщ и свекольник. Для варки борща используют также и листья свеклы столовой.

Применение в народной медицине и лечение свеклой: Свекла регулирует пищеварение, в ней содержится бетаин, который расщепляет белки, участвует в образовании холина. Холин — повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает его работу. Свекла включается в диету при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. Рекомендуют в больших количествах есть свеклу страдающим геморроем, так как клетчатка плодов свеклы усиливает перистальтику кишечника.

Съедать по утрам до еды 150 г вареной свеклы при хронических запорах.

Свекольный сок — хорошее желчегонное средство. Корнеплоды и листья свеклы — хороший антицинготный продукт, можно использовать для профилактики авитаминозов. Наличие в плодах микроэлементов и многих других витаминов делает свеклу хорошим средством для лечения малокровия.

При малокровии и как общеукрепляющее средство пить 3 раза в день по 1/2 стакана смеси соков свеклы и моркови. Сок сырой свеклы пить для улучшения обмена веществ.

Рецепт лечения малокровия: Принимать перед приемом пищи 3 столовые ложки смеси соков: свеклы, моркови, редьки, в пропорции 1:1:1.

Пища из свеклы полезна страдающим атеросклерозом, а также для предупреждения его, так как в ней содержиться йод. Вареная свекла понижает давление, так как в ней содержатся соли магния.

При повышенном давлении, как успокаивающее средство принимать 3 раза в день по 1/2 стакана свекольного сока, смешанного с медом в соотношении 1:1.

Косметологи рекомендуют пить сок сырой свеклы, так как он сохраняет свежесть и красоту лица.

Кашицу из плодов свеклы прикладывают к язвам и опухолям.

Во времена Авиценны отварные листья прикладывали к ожогам, злокачественным язвам, а в виде мази с медом исплользовали при лишаях.

Теплый сок закапывали в больное ухо, его же применяли от перхоти.

Салат для похудания: Салат из моркови, свеклы и репчатого лука является отличным средством для похудания.

Отваром и соком свеклы лечили трещины на обмороженной коже, бородавки, а отварные листья накладывали для выведения веснушек, перед этим обработав поверхность кожи содой. При головной боли листья кладут на лоб. При мигрени смоченный соком свеклы тампон положить в ухо.

При насморке перебродивший сок свеклы закапывать в нос 3 раза в день.

При тонзиллите и ангине натереть стакан свеклы, добавить столовую ложку уксуса. Настоять, отжать сок и прополоскать им горло, немного проглотить. Делать процедуры до выздоровления.

При мастопатии натертую свеклу смешать с медом, 3:1. Смесь нанести на капустный лист и приложить к уплотнению.

При желчнокаменной болезни варить свеклу до тех пор, пока не получится сироп. Принимать по 100 мл 3 раза в день.

При гепатите пить по чашке сока свеклы и редьки, 1:1, ежедневно.

При менструальном расстройстве пить сок свеклы небольшими порциями до 100 мл 3 раза в день.

Смесь соков моркови и свеклы является естественным строителем кровяных клеток, стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонии, неврозе и бессоннице рекомендуется использовать данную смесь:

Сок свеклы поставить на несколько часов в холодильник, снять пену, смешать с морковным соком в соотношении 1:4.

Свекла — противораковое средство:

Красная свекла лежит раковые опухоли, очень много случаев излечения при раке желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря и т.д. Вещества, которые воздействует на раковые клетки, являются антоцианы — соединения из группы растительных фенолов. Антоцианы других растений — черники, черной смородины, черной бузины, красного вина, зверобоя и др. — также останавливают развитие раковых клеток, но все равно красная свекла действует в 8 раз эффективнее.

Правила, которые необходимо соблюдать, при лечении рака свекольным соком:

Доза свекольного сока — 600 мл в сутки.

Пить сок через равные промежутки времени, 5-6 раз в день.

При пятиразовом приеме пить сок днем через каждые 4 часа и один раз ночью.

Принимать его натощак за 15 минут до приема пищи, слегка подогретым, мелкими глотками, подольше задерживая во рту.

Нельзя есть с соком дрожжевые изделия или запивать его кислым соком, так как в организме образуется кислая среда вместо щелочной.

Не пить только что отжатый сок, так как он вызывает тошноту, рвоту, общую сонливость, падение давления. Сок должен постоять пару часов в холодильнике.

Кроме дозы сока в 600 мл рекомендуется есть 200 г вареной свеклы в день.

При раке сок свеклы необходимо принимать в течение всей жизни.

Если у человека чувствительный желудок, то сок сырой свеклы необходимо смешивать с овсяными хлопьями. Облученным больным регулярно есть много красной свеклы. Лечение соком свеклы, которое приведено выше, может привести к его непереносимости, тогда его смешивают с овсяными хлопьями, хреном, простоквашей. Лечение красной свеклой действенно, пока больной принимает ее, иначе через несколько месяцев наступает рецидив. Но только одной свеклой рак конечно не лечат, лечение надо проводить и другими лекарственными растениями и продуктами животного и растительного происхождения. Тут проблема в индивидуальности организма.

Оцените статью:

Загрузка...

Добавить комментарий Отменить ответ