Шпинат огородный, описание и лечебные свойства шпината, применение в народной медицине и лечение шпинатом

09.08.2014

Шпинат огородный — Spinacia оlеracea L. — однолетнее растение из семейства маревых — Chenopodiaceae. Растение имеет прямой стебель высотой до 65 см. Листья располагаются розеткой. Листья треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные, гладкие или гофрированные. Цветки раздельнополые. Растения опыляются ветром. Мужские цветки собраны в метельчатые соцветия, женские располагаются в пазухах листьев. Плоды — круглые орешки.

Дикорастущим шпинат огородный не встречается. В Европе это растение выращивают со средних веков. Сегодня его широко культивируют в странах Западной Европы, Америки, Японии, Китае. У нас в стране шпинат известен с ХVIII в., но не так широко распространен. В основном его выращивают на огородах.

Шпинат огородный — сравнительно холодостойкое скороспелое влаголюбивое растение. Сеют посевом семян ранней весной. Семена прорастают при температуре 3С^o, переносят заморозки до -5C^o, температура для роста — 15C^o. Примерно через месяц после посева можно собирать урожай.

В пищу употребляют листья шпината. В них до 10% сухих веществ, из них до 4% белка и аминокислот, до 1,4% сахаров, до 0,5% жиров, соли калия, железа, кальция, фосфора, магния, йода. Их варят и едят в виде супов, гарниров, а также тушат, едят сырым в салатах. В сыром шпинате содержится много витаминов: до 70 мг% витамина С, до 4 мг% провитамина А, В₁, В₂, К, Р, Е, фолиевая и пантотеновая кислоты. Больным малокровием рекомендуют свежий шпинатный сок. Листья шпината хорошо сохраняются при температуре -1С^o, примерно до 3-х месяцев.

Диету из шпината рекомендуют при цинге, авитаминозах, туберкулезе легких, злокачественном малокровии, детских болезнях. Также из шпината делают различные полезные отвары и пьют их при запорах и скоплении газа в кишечнике.

Отвар: Взять 10 грамм сухих измельченных листьев и залить стаканом кипятка. Кипятить 15 минут, охладить. Пить по 1/4 стакана 3 — 4 раза в день перед приемом пищи.

В шпинате много витаминов Е и С, поэтому он рекомендуется больным онкологией. Сок шпината полезен в смеси с соками моркови, свеклы, сельдерея, петрушки.

Оцените статью:

Загрузка...

Добавить комментарий Отменить ответ